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第七十六章 开水白菜制作过程(四)(1 / 2)

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身为学徒有些杂活还是要做的,菜品一时半会学不会,但是搬砖的本能是印在人骨子里的,搬一桶水想必问题不大。

“你把水放下,我来!”

罗嵩耿在严岁和黄芥还没摸到水桶的时候,就大声呼喊了起来:“这水是我静置好的,你别再把底部的杂质翻起来了,那样就麻烦了!”

得,连搬水这件事都不配了。

不过严岁到还算是一个乐天派,小声对黄芥道:“这师傅真不错,粗活细活都不用我们做,到时候还能白吃白喝,美滋滋。”

“嘻嘻嘻,这菜可值三万呢,再加上偷师学艺,血赚啊!”什么人和什么人做朋友,黄芥也不是什么都往心里去。

“你两个笑什么呢?有机会就好好学,这次学不会,我可不管你们下一次怎么办!”罗嵩耿路过两人,在他们脑袋上一人来了一下。

感受着脑袋上的疼痛,两人的笑容却越发放肆了起来。

这幅场景落在罗嵩耿眼中引起了深深的疑惑,不由看向了自己的右手,在心中默念:“我下手也不重啊,该不会给他们两个打傻了吧?这样可不好给黄老板交代啊……”

碰见问题,装作不知道就好了,罗嵩耿小心翼翼弯下身子,直接托底将那塑料桶给抱了起来,而后稳健地朝着汤锅走了过去。

就连开盖倒水的时候,都小心的很,生怕把水底的杂质给弄出来了。

一桶水倒了一半,到汤锅七分满的时候才停了下来,而后就是漫长的等待过程了。

“罗师傅,要是我们没有这山泉水该怎么办?”严岁好奇的朝着水桶里望了一眼,发现也就是水的模样,并没什么特别。

“简单,用矿泉水代替就行了。”罗嵩耿脸上露出了一副很贱的笑容,“实在不行就自来水,也没人说非要用什么,我只不过在口感上追求的更多一些罢了。”

严岁不想再接话了,其实是不知道还能接些什么话,有那么一瞬间,就感觉这个大师其实就是个孩子。

不过想想也是,毕竟男人至死都是少年。

一锅水想烧开本就不容易,更何况是熬汤呢,再者罗嵩耿也没有选择大火,而是用小火慢慢加热,等汤快要沸腾的时候都已经是半个小时之后了。

这个时候,汤已经初见颜色了,透明的水中微微有棕色,那是从肉里面渗出来的颜色,隐约只见也能闻到丝丝香味了。

就在严岁和黄芥出神的时候,罗嵩耿拿出两个勺子,分别放在了两人手中:“一人一个,把上面的浮沫给撇干净,一点也不能剩下。”

至此,严岁与黄芥才算是真正开始了制作开水白菜的过程之中。

只是投入进去才发现,这是一项多么坑爹的活。

小火滚汤,肉不停的反转,隐藏在其中的浮沫一丝一丝朝外飘起,清完一轮又一轮,整整一个小时才算是不见浮沫。

此时的汤也完全成了棕色,香味浓郁的很,让人忍不住想尝上一碗。

“开水白菜,汤怎么会是这个颜色?”严岁发现了一些不对。

锅中的汤明显是颜色越来越深,这又不是化学实验,是要是说就让他这么煮着,到后来自己就变清汤了,铁定要挨上一棒槌。

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