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第四一四章 腌制品(1 / 2)

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没有科学化数据,而且距离遥远之后,植物的变化,又不能马上取得一个数据。毕竟,即使成熟较快,大部分的蔬菜也没有一天成熟的情况,所有的变化,都会纪录在蔬菜的记忆库里,最后出现不同的味道,种田难,难在这里。不对,种田有千般难,万般难,这个只是其中一种而已。

反正,钱汝君只能从味道变化去拿捏。可问题是,她回到长安的沿路,蔬菜的味道,也在缓慢提升。除非能取得三个月之前的蔬菜,不然味道是品嚐不出来的。

幸好,前天梁欣怡给了她一个方向:“腌菜”。

倒不是说钱家农场的蔬菜生产太多,卖不掉。透过多方位经营的结果,现在钱家农场已经有肉类三十四种,蔬菜一百二十六种,每一种的菜地面积和牧地面积分下来,其实都不太大。尤其是,皇帝对马匹、和免费菜军需菜,或廉价军需菜需求都很大,就用掉了钱家农场快一半的产量。这部分的收入,还有时候成本都收不回来。

钱汝君只好用民间市场销售来弥补所需的差额。

在金麦城独立以后,钱家农场的金钱压力骤减,长安这边高昂的价格,总算缓慢的降下来。更多的人能吃到钱家农场的蔬菜,所以基本上没有滞销的情况。

其实,钱汝君更想要这些产品,比一般价格微高就好。这样任何人想吃,就可以吃到。毕竟,一个月有一两餐吃好一点的东西,一般人还是吃得起的。

也就是说,钱家农场,按道理是没有腌菜这种东西的。

但是有人想吃啊?要知道,这时期可没有冰箱,没有冷冻库,就算要保留,就冰箱和冷冻库也不经事啊?

所以用各种方式延长保留期限,成了他们唯一选择。其中就有腌菜。

腌菜这种东西,虽然会随着盐价高低起伏,但总体来说,比蔬菜不能存放这件事,还要轻微。有点能力的人,都不想吃淡菜,也就是没有加盐巴的菜,所以都会制作一些腌菜,免得冬天没有东西可以下饭。肉类的价格,毕竟更贵,当然,也更成为腌菜主流。用贵贵的盐巴,腌贵贵的肉。很满足人民的想像。

最近钱家农场,得到最多的产品,就是钱汝君在金麦城晒出的海盐。

金麦城出产的海盐,洁白,不含沙,完全可以算是最高品质的精盐,更重要的是,透过轨道运输,送到洛阳,再从洛阳转运到长安来卖的时候,价格也上升不到产地的一倍。

而产地的盐巴,不过是一斤三铜钱。不要小看一斤,一斤盐巴可以吃好久了。所以大量用盐巴来腌盐,成为美味食材的一景。

腌菜腌肉不只是保存的手段,更是美味的源头,所以钱家农场自然不能免俗,也腌了一批菜来,甚至用肉类做了腊肠之类的东西。风味独特,美味好吃,甚至成了抢手货。

其至卖出去,因为能够保持很久,味道是愈陈愈香,竟然成了保值炒作的产品。

大汉可以说,太缺乏投资手段了,钱家火腿、腊肉一出,正了大家疯狂抢购的产品。

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