第一千一百零八章 猪肚鸡汤小馄饨（二合一）（1 / 2）
不管那头可怜的黑山野猪生前到底经历了什么到底有多么惨绝人寰它所带来的两条猪后腿已然能够满足林某某对食材的挑剔和预期。
殷红的猪肉透着一股子血气和活力的感觉哪怕被斩成肉茸之后依然显出与普通的黑山野猪肉的不同之处来。
黏性更足颜色更重。
鲅鱼可以说是一种特别古老的包子饺子馄饨填馅了做法也非常丰富。
有人喜欢在鲅鱼肉馅中加入牛奶以增加鲜度并使鱼肉更加爽滑q弹；有人喜欢配合韭菜去腥解腻；而有的人则喜欢加入羊肉羊油鱼羊鲜嘛~
至于用野猪肉的嗯大灾变前应该是没有的五花肉倒是常见。
林愁在将鲅鱼剁馅之前是剥掉了鱼皮的鲅鱼的肉很是紧实鲜甜唯一有点腥味的或许就是鱼皮了。
鲅鱼肉茸和猪肉茸吃水不吃油可以稍微调入很少一些葱姜水余下的水份则还需要之前做好的皮冻儿切成小丁混入馅料。
至于大灾变前加入面粉糊或者水淀粉的做法则绝对不可取——那样做的百分之九十九的都是商人而不是亲人给包子饺子增重和减少劳动量的意义远大于其他。
混合鲅鱼肉茸和猪肉茸之后最好以以摔打的方式上劲儿道理就和鲜虾云吞一样这种馅料光是搅打劲头绝对是上不足的。
“啪~”
“啪~”
“啪~”
黄大山趴在桌子上
“这个家伙不紧不慢做着菜的时候老子就是有再急吼吼的事儿都忍不住想停下来多看几眼有时候明明不饿也是一样奇了怪哉。”
司空惊疑不定
“喔哟山爷你的女主模板终于舍得拿出来用用了？”
黄大山张口就是一个“滚”字理直气壮甚是响亮。
冷涵在一旁对白素人点头小声道
“确实啊他做菜的时候给我一种很安静很安心的感觉。”
白素人偷偷的笑
“说反了呢！”
冷涵疑惑
“嗯？”
“明明是很炽热烫得人心笙摇曳才对吧瞧你脸都红了~”
“白姐姐！！”
“好好好不说了”
林愁噼噼啪啪的摔打了好一阵后停下来随手抓起一点肉馅放在水盆中看到肉馅飘在水面上他才点点头。
上劲儿打浆宣告完成。
至于榛鸡翅膀尖儿的部分馅料就不不要这样粗暴的手法了稍微混合皮冻搅上几搅就足够。
和出的馅足有两大盆——当然装鲅鱼猪肉馅的大盆体积至少是榛鸡翅尖儿馅的三倍。
林愁吭哧吭哧的和面擀面
“包馄饨了会的自个儿上后山洗手去。”
这就是打土豪分田地了。
众人嘻嘻哈哈的往后山钻连冷涵和白素人都洗了手回来。
司空自个儿也洗好了手并不介意自己带来的食材被众人分享——反正带来的食材有几十公斤他最多也就吃得下两碗独乐乐明显不如众乐乐。
黄大山将大盆里的馅料分别装在小盆里挨个桌子上摆了两盆一样的馅料愣是包出了十几种造型的馄饨相当精彩。
吴恪随手将自己包的馄饨放在门况老兄那一款的旁边
“呦呵环肥燕瘦？”
吴恪包的馄饨和他这个人非常有共同点肚子干瘦四肢修长包进去的馅料很少但是非要捏出长长的裙边儿。
而门况包的馄饨
“哇靠姓门那小子你包的那是啥玩意深水炸弹？”
“厉害了我的小胸弟头一次看见馄饨还能包成包子形的。”
门况羞愧极了两脸发烫。
这真不怪他啊他这种出身的不说是衣来伸手饭来张口吧怎么也不至于自己动手才能丰衣足食衣食住行都有人精心伺候着呢让他去弄死几头野兽烤来吃那样确实比较人性化至于包馄饨难度系数这么高的技术操作
呵呵还是算了。
他的手指头那么粗馄饨只有那么一丢丢大怎么包得起来？？
一屋子人都看着这里门况老兄有苦难言支支吾吾了半天
“呃这个馅太稀溜了啊”
众人哈哈大笑。
吴恪叹息着摇了摇头冲门况努努嘴
“你看那边学着点儿嘛。”
门况顺着方向看过去就见明光基地市最凶残的冷暴龙正以猎食般的目光凶狠的瞪着面前的两盆馅料除了若无其事的黄某亲王和白素人之外冷涵那桌子根本就没坐别人儿。
实在是冷啊自带冷气环绕的僵直效果。
门况看明白了这也是个和他一样儿不会包馄饨的。
“看啥？”
吴恪皱皱眉那胳膊肘子怼他
“嘘看着学着。”
滑不溜手的馅料让冷涵直皱眉头虽然说是黏性十足吧可这玩意好像一滩史莱姆一样总是想着从沾满面粉的、薄薄的馄饨皮儿上滚下来滚到手上滚到地上。
如同一个新手黏糊糊的尊严和脸面
“pia唧~”
没了。
新人上手包的就是灌汤系列未免也太过残忍了些不过谁让明光的天气太热呢馅中的皮冻儿几乎还没等众人开始包就先融化了一小半儿一放在面皮儿上溶得就更快了。
嗯？
融化了？
简直不能忍！
冷涵面无表情的用小勺舀起半勺鲅鱼猪肉馅儿——事实上其他人用的都是平平的竹篾片比如林愁一弹一抹就是一个馄饨手指的动作都快出幻影来了简直是人形馄饨压制机
奈何冷涵用那个根本就挑不起来只好换成了有凹肚儿的小勺。
由鲅鱼和猪肉构成的史莱姆刚要猖狂的在面皮儿上攻城略地
“叮！”
一抹白气儿从馅料上往一旁飘去向地面方向流淌。
冷涵露出满意的表情用力捏了捏
“咔嚓咯嘣。”
很好冻得足够结实。
然而也许是馅料温度太低影响了面皮儿也许是面皮上沾到了太多面粉说什么也不肯合在一起变成馄饨的模样。
冷涵犹豫了一下鬼鬼祟祟的偷瞄着林愁——
“叮！”好了面皮被冻在了一起形状堪称完美。