第九百一十九章 红柳烤鱼（1 / 2）
得益于滚滚完美的重力场驱虫术林愁这条咸鱼成色很好——呃是林愁把咸鱼的成色晾的很好。
永远被黄云层充斥着的天空注定使得“晾晒”变成“阴干”从河套走廊掠过小山坡的上升气流会加速带走鱼肉中的水份仅仅三天时间摊开的鱼片边缘就已经呈现卷曲撞一滴滴透明微黄的油脂从肉质、皮下渗透出来最后滴落在地面。
在青盐和晾晒的共同作用下鱼皮和鱼肉实际上是淡青微带一点焦糊式的黄颜色这个颜色和质感很容易让人联想到炭火上的烤肉。
尤其是鱼鳞被刮掉后在鱼身上留的下整齐网格看久了会莫明觉得很舒服。
原本鱼肉中尖锐的生腥味已经变得愈发微弱在竹架周围时能闻到一种鱼肝油般的温润的香气。
林愁观察着咸鱼的成色
“简直完美。”
滚滚大人已经“出狱”就倚在厨房后门每隔几个小时就对竹架补一个重力场上去。
“嗷呜”
同样一个动作重复了三天要不是看在大老板说加餐的份上早就罢工不干了。
林愁道
“就现在了红柳烤鱼！”
林愁之前把黄大山移栽过来的那棵红柳身上不太“精神”的枝条都给剪了下来大概也许可能它们在成活过程中也会不可避免枯掉的吧
反正浪费是不可能浪费的不如提前做好准备。
剪掉的红柳枝差不多有一百多根够长够用的会用来烤鱼。
（至于黄大山心心念念的红柳烤羊肉烤羊鞭烤羊蛋什么的貌似只能等戈壁羊下一批小羊羔出来才能做打算了。）
剩下的即使细小的枝条部分也都很坚韧毕竟是魔植不同凡响。
新鲜的红柳枝有一种非常清新的香气不同于一般的柳树红柳的树香味是甘冽而强势的。
将红柳枝一头削尖在咸鱼的中心处也就是原本鱼肚腩的部位像缝合一样里外里的穿过红柳枝最后再从鱼嘴穿出然后用三五根细小的枝条横向穿过鱼身在粗的那根红柳上卡好将鱼身老老实实的架平这样在烤的时候就不用担心整条鱼会变成奇怪的形状。
鱼肉是事先用青盐和花椒粒处理过只需要点上一堆火烧成炭灰之后在其周围架上鱼耐心等待即可。
烤鱼的过程不能见明火娇嫩的鱼肉很容易受到过多热量的冲击会变得干涩发苦或者直接糊掉。
烤鱼的香味一出来前山坡上的进化者们顿时心领神会的笑出声火堆前也瞬间围了一圈等吃的家伙。
“林老板划卡还是现金？”
“哎哟哟不枉我等这两天从林老板把鱼挂上去的那会儿开始我就已经知道有今天了。”
“那个谁基地市的人今儿就没有顺路过来的？”
“没有吧”
“那可惜了下次有新菜不知道是什么时候。”
“这算什么新菜啊——明明就是咱滚滚大人把鱼给抄家了嘿嘿大家知道就行了别说出去林老板面子多不好看啊。”
“啊对对对林老板说鱼被惊吓过、出水时间长了肉质就会产生不好变化就因为这个才没把捞出来的鱼都放回去的。”
“话说真能吃出来差别么”
“那谁知道也许厨子能吃出来？”
“mmp真是做作的味觉系统或许还有点处女座加成？”
之前他们中上次就有人吃过以脆肉鲩主打的鱼宴特别棒。
尤其吃到最后把鱼冻往白米饭上一浇嘶那滋味简直了！
“烤鱼谁不会啊要想烤的好么还真不太容易。”
“诶诶就没人关注一下林愁是因为滚滚大人把鱼捞上来嫌弃影响品质不放回去才轮到咱们加菜的事实嘛”
“哟这会儿倒是想起品质来了那些边角料做出来的汤汤水水也没见你丫少喝一口啊？”
今天燕回山上的人并不多除了黄大山等等“常驻人口”之外仅有三四只狩猎队在这里检修车辆做狩猎的准备工作之类的。
还有一支刚刚吃了败仗的狩猎队集体在山坡上挺尸——听说他们为了对付一只珍贵的三阶雷隼花大价钱在埃利斯定制了一揽子的特殊设备、陷阱。
折腾三天收获鸟毛五根赔得那位队长当场就要跳车“自尽”。
嗯看起来他们不太像有心情大吃一顿的样子还是不要去打搅为妙。
烤鱼是个需要耐心的活计稍不留神通红的火炭就会让某处的鱼肉变成它的同类。
烤的恰到好处的鱼则是外表金黄鱼肉有漂亮的焦痕、鱼皮可以隐约看出原本颜色的。
当火堆中的炭表面蒙上层灰白色调就是一个信号鱼肉突然就变得香气四溢原本不太明显的焦香味此刻就像是长了小钩子似的
“你们闻见腥味了么？”
“奇怪啊”
“确实不腥只有鱼香味儿。”
“还有一股松香味不对不对”
削好的红柳枝在热力炙烤下表面沁出略显粘稠的汁液开始显现威力。
除非对鱼的品质绝对自信否则烤鱼就不可能像烤肉一样简单直接必须要上一点儿滑头的小手段：红柳枝天然自带的迷人树香去腥解膻是一把好手；而经过晾晒沁出油的鱼肉不光能让肉质更加紧实同时水份和锐利的生腥味也会被带走很大一部分。
过大过重的鱼身不易入味它需要一定的时间才能被青盐和花椒等等调料滋润到完美的程度这个时间也会根据地点季节的不同有所差距——只要鱼肉中沁出的是油而不是水就代表一切都刚刚好。
林愁吆喝着
“让一下让一下！”
他手里端着一个大盆拎着一只桶。
盆里里面满满的全是调料粉桶里则是清油。
“这是啥？祖传秘方么？传男不传女的那种？”
林愁直翻白眼
“想多了吧你这就是椒盐和冒牌孜然粉！”
林愁拿起一把排刷在清油桶蘸了两下唰唰唰的给鱼抹油再随手一把调料粉撒上去。
众人抱怨道
“喂也太随意了吧~”
“我跟你讲你这样撒盐是没有灵魂的！”
炽烈的辣意在炭火最后一点热力的坚持下无限膨胀结果众人满满的吸了一大口魔鬼椒被烤出来的白烟
“”
“”
“”
(╯‵□′)╯︵┻━┻
抱着喉咙宛如中毒的人不在少数。
黄大亲王远远的吆喝
“我说你这辣椒怎么越种反倒越辣了？？”