第五百二十四章 最后一道,南乳猪手与羊尾三吃（1 / 2）

哪管众人心里翻江倒海哪怕现在外面看了秦武勇直播的将要掀起惊涛骇浪。

八方楼中依然静如一潭死水众人眼巴巴的等着最后一场比试的结果。

八方楼四面透风破坏严重冷气早就没了作用渐渐升高的气温和焦灼的心情让所有人满头汗水。

并且这次其他人可就没有了那么好的口福只有评判的七个人面前放着菜。

林愁的南乳猪手老薛的羊尾三吃。

薛阵点头示意

“小友请。”

林愁算是卖了老薛这个面子

“还是老薛你先来吧我这菜家常便饭而已没啥可说的。”

老薛心尖子都在颤悠即使没了心思比试那也得把这个时间拖下去保不齐澜绮澜山就能抓住机会逃跑呢？

薛阵深深的叹了口气只得说道

“咳诸位这道羊尾三吃一盘三味。”

一阔盘中水波般的分成三个隔断非常雅致。

“诸位且看这一部分这是烤羊尾羊尾多有脂味油脂非常的多如以正常的方式烤制也无不可只是油份出的过多便失去了原本的润滑细嫩；若是火轻了些又稍显油腻但据老夫所知蒙古的一种制法恰巧可以避开这种不足。”

“这菜名为烤羊尾但其实制作的方法却是炸。”

“承袭了蒙古美食一贯简单的做法只需以白糖、种种果脯、京糕、麻仁与免费混合趁羊尾新鲜冒着热气时粘裹在羊尾表面再裹一层鸡蛋清后下五成热的油锅炸制金黄切薄片即可。”

“炸羊尾有果香鲜甜适口即可作为开胃小菜又可当成餐后甜点可谓荤中之素。”

老薛一说起菜来头头是道再无其他心思忘了之前的一切。

众人听着老薛的讲述再去吃这一道菜也仿佛凭添了几许额外的美妙滋味。

“不错。”

老赵依然板着脸好像在场众人个个欠他五百块。

秦武勇说

“虽然听起来有点奇怪但是味道么着实不错还有一些肉质附在上面居然意外的很清淡。”

薛阵微微点头

“这是烧羊尾羊尾的肉最细最嫩也最肥烧羊尾没有任何多余的技巧大火爆葱姜爆一下酱油后再下羊尾段不加水只加多多的黄酒和啤酒微小火慢炖炖到汤汁收拢、汤色红亮即可。”

“好的烧羊尾汤汁红润粘稠而羊尾肉粉中透白即为上品。”

宛君如小口微抿羊尾不大姣姣淑女也可轻易入口。

粉白的羊肉却有着非凡的清香酒味不见丝毫在内只余绵长的底味。

羊尾的肉丝细嫩娇柔肉汁是肉汁汤汁是汤汁一内一外当它们同时在口中交织时当真令人心跳都能漏掉几拍。

宛君如不吝夸赞大大方方的的说道

“薛大师这是我吃过的味道最好的羊尾没有之一。”

薛阵眼神异常柔和的笑着“那就多谢姑娘了若是姑娘喜欢日后还有机会的话常来我八方楼老薛我做与姑娘吃。”

“那就先谢过薛师的好意了。”

然后薛阵又指着最后一部分撕成长条佐以清汤的羊肉说道

“蒸羊尾可谓是一道名菜其地位不在蒸羊羔之下羊尾壮腰健肾气血双补可补虚可养身蒸羊尾最能体现出华夏人的古老智慧。”

“滩羊尾放入深碗中加百里香、花椒大料葱姜蒜等调味后盖湿布上屉蒸熟取出后沿着肉丝纹路撕成长条状摆盘沥出碗中蒸羊尾时的汤汁开小火下汤煮沸加明油——也就是鸡油鸡油鸭油色泽最黄最艳最能使汤色亮泽且有鲜味而后略点芡汁让汤汁变稠浇在羊尾丝上即可旁边的绿色配菜是盐渍的芹菜叶清口提味。”

众人一一品尝过后心中各有所想。

秦武勇职业病犯了脑子一抽说道

“咳咳除了名字让人产生不太美好的联想之外这三道菜的味道绝了！”“”