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第331章 山寨版绝味(7)(1 / 2)

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荷花弄的不是别的,她想做绝味鸭掌。虽说绝味最出名的是鸭脖,但荷花最喜欢的却是鸭掌,因为她觉得啃鸭掌更有意思,更带味一些。

再加上,就算她想做鸭脖子,也没那个材料呀,现在也只能做鸭掌了。

把锅洗了,倒入水,再把鸭掌倒进锅里,水开后煮上几滚,然后把鸭掌捞出来。

鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。

荷花开始制作卤水。

等锅里水烧干后,倒进油,烧熟。然后加入干辣椒,花椒粒,姜片,大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤,荷花也只能用清水了。再把八角,桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后,待等到香味出来后,这卤水已经好了。

大锅里的卤水好了,后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。荷花用碗把鸡爪舀出来,再来卤制掌鸭掌。

荷花把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有,所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖,灶里架着柴火,一直烧着不停就是了。

“牛娃,宋安,快来尝尝我这鸡爪。”鸡爪做出来了,自然要试一试口味才行。

牛娃一听有好吃的,立即跑了过来。“阿姐,吃什么?”牛娃刚问完,便听荷花道,“先去把手给洗了,这东西用手拿着啃才好吃。”

牛娃一听,赶紧跟着宋安一起去洗手。

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